49．某试验小组为探究食品腐败的原因，进行了如下图所示的探究试验。甲、乙试管消毒后加入等量的、经过高温高压灭菌后的新鲜肉汤，然后将试管置于相同的室温条件下3天。结果发现甲试管的肉汤腐败变质，乙试管的肉汤新鲜如初。请分析回答问题：（5分）

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