11．在关于“馒头在口腔中的变化”的探究实验的叙述中，正确的是

A．馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌无关

B．若加入2号试管里的是胃液而不是清水，结果是不变蓝

C．1号试管不变蓝的原因是唾液淀粉酶消化了淀粉

D．该实验中参与反应的是唾液中的蛋白酶

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