26．请你填一填(10分)

(1)制作酸奶、泡菜的过程就是     发酵的过程；制作面包、馒头的过程就是     发酵的过程。

(2)某个肉类食品加工厂，采购到一批质量好的猪肉，若你是该厂专业技术人员，请你提供贮存这批猪肉的方法，并说出不同的方法所依据的原理。

你的方法有：①                               ；②                             

原理分别是：①                                                                 ；②                                                            。

(3)科学家发现了一处未被破坏的沉积岩，在上层发现了物种A的化石，中层发现了物种B的化石，下层发现了物种C的化石。请分析回答：

①一般来说，更复杂更高等的物种化石是                             。

②出现较早的物种是                       。

③通过对化石的研究发现，生物进化的总趋势是                                 。

(4)热带雨林被誉为“地球之肺”，湿地则被称为“地球之肾”。长期以来，因为人类掠夺式的开发和对环境的污染、破坏，地球的“肺”和“肾”在大面积的缩小，从而大大加快了动植物种类灭绝的速度。由此可知，要保护生物多样性，其中最有效的办法就是建立                                                                           。