17．(6分)

利用微生物对食品原料进行加工并制作出新型食品的方法，叫__________。制作酸奶酸菜利用的微生物是____________，制作酸奶需要的条件____________；白酒的酿造过程先后利用了两种微生物分别是__________和__________；制作面包利用的微生物是__________。