24．四川的泡菜是一种非常有名的风味小吃。制作泡菜时坛口必须加水密封。密封坛口的目的是

A、阻止尘埃

B、造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵

C、隔绝空气，抑制细菌的繁殖

D、防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸

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