26、利用酵母菌制作面包的过程大致如下：将面粉、糖、酵母菌和水混合成生面团，一段时间后，将生面团放入烤箱中烘烤。生面团烘烤前，应放在0℃或30℃左右的环境中？       。请再举出一项酵母菌的用途                       。

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