18．酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（　　　）使牛奶中的营养成份转变成更容易被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素。

A．酵母菌　　　　　　B．醋酸菌　　　　　C．乳酸菌　　　　　　D．曲霉

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