28．(4分)根据所学生物学知识，解释下列现象：

(1)细嚼馒头有甜味。_________。

  (2)吃牛肉及粗粮可以治脚气病。______。

  (3)吃饭时大声说笑会呛着，引起剧烈咳嗽。____。

  (4)生吃水果蔬菜时，一定要用清水冲洗浸泡或削去外皮_______。