32．(3分)大量的细菌和真菌可以使食品迅速腐败变质，请你用所学知识解释下列现象：①罐头食品不易变质:_______；②腊肉、腌鱼较长时间不易变质:_________；

③袋装鲜奶具有一定的保质期:_______。

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