12、回答下列有关细菌的问题（2分）：

（1）有些细菌会在恶劣的环境中形成____________，以度过恶劣环境。

（2）酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为在牛奶加工过程中，加入的某种细菌起到了重要作用，这种细菌是________。

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