5．(4分)李明午饭只吃了馒头、白菜、豆腐，请各位考生用自己所学的知识，分析下列问题：

(1)这顿午饭，能为他提供的几类营养物质是                           

(2)李明咀嚼馒头时感觉到有甜味，这是因为 ________________缘故。