12.　　 (3分)黄瓜中富含维生素C，其分子结构如右图。维生素C由　　　　　 元素组成。维生素C在pH<5的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时应加入少量的　　　　　 　。维生素C片保存时，应注意避热、避光、密封，请你据此推测维生素C的化学性质　　　　　 ________________________(2分)。