24．(3分)食用白糖的主要成分为蔗糖，蔗糖(C₁₂H₂₂O₁₁)属于_________化合物(填写“有机”或“无机”)。烧制糖醋鱼时，起锅晚了常会出现烧焦现象，其主要原因是蔗糖在高温下分解变成碳和水，写出反应的化学方程式_________________________________________________。