【题目】脂肪酶只能催化脂肪的水解，不能催化其他化学反应，这说明酶具有

A. 多样性 B. 专一性 C. 高效性 D. 作用条件较温和

【答案】B

【解析】专一性指一种酶只能催化一种或一类化学反应。脂肪酶只能催化脂肪的水解，不能催化其他化学反应，这说明酶具有专一性，B正确。

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