Question

【题目】取甲、乙两支洁净的试管，分别注入3 mL淀粉糊，然后在甲试管中注入2 mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入2 mL清水。振荡两支试管，将其下半部浸在35 ℃的温水中，约5 min，然后同时取出两试管，分别滴入1滴碘液，如图所示。请回答：

（1）两试管中的现象：甲_______，乙______。

（2）该实验证明了酶具有________，酶之所以具有这样的作用是因为______________。

（3）若要验证温度对酶活性的影响，可设计试管丙，丙试管中的成分应和______试管内相同，并将该试管放入_________中。

Answer 1

【答案】不变蓝 变蓝 催化作用 酶能够降低化学反应的活化能 甲 沸水或冰水

【解析】

1、分析题干：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，甲试管中注入的是3mL淀粉糊和2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，淀粉酶能催化淀粉水解，最后甲试管加入碘液后，不变蓝色；乙试管中注入是3mL淀粉糊和2mL清水，乙试管无淀粉酶，淀粉不水解，最后加入碘液后，淀粉遇碘变蓝色。

2、酶在化学反应中起催化剂的作用，酶的作用条件较温和，酶通过降低化学反应的活化能实现其催化作用。

（1）由以上分析知：甲试管中的淀粉被水解，加入碘液后不变蓝，乙试管中的淀粉不能被水解，加入碘液后会变蓝。

（2）该实验中的甲试管与乙试管对照，证明淀粉酶具有催化作用，能催化淀粉的水解；酶通过降低化学反应的活化能实现其催化作用。

（3）若要验证温度对酶活性的影响，实验的自变量是温度，可设计试管丙，丙试管中的成分应和甲试管内相同，并将该试管放入沸水或冰水中，通过检测淀粉是否被水解来检测酶在不同温度下的活性。