《2026年高中必刷题高中生物选择性必修第三册人教版》

5. [山东省实验中学2025高二期中]利用某种微生物发酵生产，可获取DHA(一种不饱和脂肪酸)。如图为发酵过程中物质含量变化曲线。下列叙述错误的是(B)

注：生物量为每升发酵液中的细胞干重

A.图中DHA的产量与生物量呈正相关
B.随着发酵的进行，生物量增长速率逐渐增大
C.$12\sim60h$，DHA的合成对碳源的需求比氮源高
D.温度和溶解氧的变化能影响DHA的产量

答案：
5.B
题图解读

【解析】DHA是一种不饱和脂肪酸，含C、H、O不含N，在12~60h，DHA的合成对碳源的需求高，几乎不需要氮源，C正确。

6. [宁夏银川一中2025高二期末]野生型菌株X能在基本培养基上生长，亮氨酸缺陷型突变株无法合成亮氨酸，只能在完全培养基上生长。如图是运用影印培养法(一种类似“盖章”的接种方法，使一系列培养皿的相同位置上能出现相同菌落)纯化亮氨酸缺陷型突变株的部分流程图，$1\sim5$为菌落。下列叙述不正确的是(A)


A.培养基A是基本培养基，培养基B是完全培养基
B.在基本培养基中添加亮氨酸可制成完全培养基
C.可从培养基A中挑取菌落$3$、$5$进行纯化培养
D.若要影印多个平板，要注意“盖章”的方向不能改变

答案： 6.A【解析】由题干可知，亮氨酸缺陷型突变株无法在基本培养基上生长，但是可以在完全培养基上生长，与A相比，B中缺少了3、5两个菌落，说明3、5菌落是亮氨酸缺陷型突变株繁殖而来的，故A为完全培养基，B为基本培养基，A错误，C正确;在基本培养基中添加亮氨酸，则亮氨酸缺陷型突变株可以生长繁殖形成菌落，即制成了有利于其生长的完全培养基，B正确;若要影印多个平板，要注意“盖章”的方向不能改变，防止菌落位置不一致，无法进行比较，D正确。

7. [广东汕头一中、揭阳一中等四校2025高二联考]茄子褐纹病是一种由褐纹病菌(一种真菌)引起的病害，给茄子的生长和产量造成很大的影响。科研人员通过筛选出对褐纹病菌有较强抑制作用的微生物，制备生物农药，用于防治茄子褐纹病。其实验主要流程如图，初步筛选步骤中需将褐纹病菌均匀涂布于a、b培养基表面，再将分离到的两种目标菌株分别接种在培养皿的正中心。下列叙述错误的是(B)


A.抑菌圈实验所用的两个琼脂平板上应分别接种等量的两种目标菌
B.图示细菌分离时所采用的接种方法只能用来分离目标微生物
C.培养一段时间后，观察并比较两个培养皿上菌落及抑菌圈的大小，图中b抑制效果优于a
D.为了进一步评估目标菌的抑菌效果，可以测定其培养滤液对真菌生长和繁殖的抑制效果

答案： 7.B【解析】抑菌圈实验要保证单一变量，两种目标菌的接种量为无关变量，两个琼脂平板应接种等量两种目标菌，A正确;图示细菌分离时的接种方法是稀释涂布平板法，可用于微生物的分离和计数，B错误;抑菌圈直径与菌落直径的比值越大，抑菌效果越好，图中b与a的抑菌圈直径相同，但b的菌落直径明显小于a，故b抑制效果优于a，C正确;测定培养滤液对真菌生长和繁殖的抑制效果，可以直观了解目标菌的抑菌活性，能评估目标菌抑菌效果，D正确。

8. [江苏无锡2025高二期中]某品牌老陈醋有丰富的营养成分，在酿造过程中产生了川芎嗪、黄酮类化合物等对人体有益的物质，极具养生价值。一企业对老配方进行了更新，并设计了制作流程，如图1。请回答下列问题：

注：红曲霉属于真菌；膨化处理是指将粮食加入密闭容器中，加热加压后突然减压，粮食中的水分汽化膨胀，使其出现许多小孔，变得松脆
（1）对主粮膨化处理的作用是增加与红曲霉的接触面积。酿制粮食酒时，不需要（填“需要”或“不需要”）对主粮进行严格的消毒处理，原因是随着发酵过程的进行，酒精逐渐积累，大多数杂菌对酒精不耐受，生命活动受到抑制。多次进行甜醋发酵实验发现，在发酵液的液面经常观察到一层明显的菌膜，该膜是由醋酸菌繁殖而成的。
（2）利用菌种发酵获得醋酸的条件有两种情况，一是在氧气和糖源都充足时，将糖分解成醋酸；二是在缺少糖源时，利用酒精生成醋酸。
(3)研究表明，在陈醋的酿造过程中，起主导作用的是醋酸菌，而乳酸菌也存在于醋醅中，其代谢产生的乳酸是影响陈醋风味的重要因素。成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期氧气、营养物质、pH(至少写出2种)等环境因素的变化，淘汰了部分种类乳酸菌。
（4）乙偶姻和川芎嗪均是山西老陈醋中重要的风味物质，对熏醅阶段中二者的含量进行测定得到了如图2的结果，川芎嗪最早产生于熏醅阶段第2天（填时间），乙偶姻可能在更早的醋酸发酵阶段就开始产生。熏醅阶段的第$1\sim5$天，随着熏醅的进行，乙偶姻与川芎嗪的含量变化趋势相反（填“相同”“相反”或“无关联”），推测二者关系为川芎嗪可能是由乙偶姻转化而来的。

答案：
8.
(1)增加与红曲霉的接触面积 不需要 随着发酵过程的进行，酒精逐渐积累，大多数杂菌对酒精不耐受，生命活动受到抑制 醋酸菌
(2)氧气和糖源都充足 酒精
(3)氧气、营养物质、pH
(4)熏醅阶段第2天 相反 川芎嗪可能是由乙偶姻转化而来的
题图解读
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【解析】
(1)由题意可知，膨化处理是指将粮食加入密闭容器中，加热加压后突然减压，粮食中的水分汽化膨胀，使其出现许多小孔，变得松脆，这有利于加大粮食与红曲霉的接触面积，使发酵更充分。酿制粮食酒时，不需要对主粮进行严格的消毒处理，原因是随着发酵过程的进行，酒精逐渐积累，大多数杂菌对酒精不耐受，生命活动受到抑制。甜醋发酵时，发酵液的液面经常观察到一层明显的菌膜，该膜是由醋酸菌繁殖而成的。
(2)利用醋酸菌获得醋酸的条件有两种情况，一是在氧气和糖源都充足时，将糖分解成醋酸;二是在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸。
关键点:醋酸菌是好氧细菌，当$O_2$、糖源都充足时能通过复杂的化学反应将糖分解成乙酸;当缺少糖源时则直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸
(3)在陈醋的酿造过程中，起主导作用的是醋酸菌，成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期氧气、营养物质、pH等环境因素的变化(如pH降低，营养物质缺乏等)，使部分乳酸菌的生长繁殖受到抑制，从而淘汰了部分种类乳酸菌。
(4)见题图解读。