《2025年名校课堂九年级物理全一册沪科版》

1. (2024·安徽)我国古代科技著作《天工开物》里记载了铸造“万钧钟”和“鼎”的方法，先用泥土制作“模骨”，“干燥之后以牛油、黄蜡附其上数寸”，在油蜡上刻上各种图案(如图)，然后在油蜡的外面用泥土制成外壳；干燥之后，“外施火力炙化其中油蜡”，油蜡流出形成空腔，在空腔中倒入铜液，待铜液冷却后，“钟鼎成矣”。下列说法正确的是(C)


A.“炙化其中油蜡”是升华过程
B.“炙化其中油蜡”是液化过程
C.铜液冷却成钟鼎是凝固过程
D.铜液冷却成钟鼎是凝华过程

答案： C

2. (2023·重庆)如图所示，下列描绘的美景中蕴含了丰富的物态变化知识。以下分析正确的是(C)


A.图甲，湖面上厚厚的冰层是升华形成的
B.图乙，荷叶上晶莹的露珠是凝固形成的
C.图丙，山林间的缕缕薄雾是液化形成的
D.图丁，枝头上的奇景雾凇是熔化形成的

答案： C

3. (2024·常州)小明自制“土壤含水显示仪”，探测花盆内土壤是否含液态水。如图所示，中午将试管倒插入土壤深处，傍晚发现试管内上端出现水珠，说明土壤含液态水。这过程发生的物态变化是(A)


A.先汽化后液化
B.先液化后汽化
C.先升华后液化
D.先升华后凝华

答案： A

4. 通过观察和分析厨房中的物态变化，不仅能够加深对物理里面科学观点的理解，还能利用相关知识改善我们的实际生活，提升烹饪效率和食物品质。今天的项目式学习引导你跨学科探索厨房中的各种奥秘。
【任务一】备菜
在进行烹饪之前，我们需要购买和预处理食材。其中冷冻食材需提前解冻。假如现在从冰箱里拿出一块冻肉，冻肉中的冰熔化成水，需要①吸收热量。为了让冻肉尽快解冻，可以在肉上撒盐，这样能有效②降低(填“升高”或“降低”)冰的熔点。
【任务二】炒菜
炒、爆、熘、炸、煎描述：这些烹饪方法通常涉及“高温油处理”，使食材在短时间内迅速受热，达到熟化或外酥里嫩的效果。
物态变化：食材中的水分在高温下迅速③汽化，同时食材表面可能因高温而部分碳化或形成酥脆外壳(固态到固态的变化，但性质改变)。
【任务三】煲汤
烧、焖、炖描述：这些烹饪方法通常涉及较多的汤汁，食材在汤汁中长时间加热至熟。
设问：如果想将食物更快煮熟，可以采用的方法有? ④加大火势（用高压锅煲汤或用导热性更好的金属材质制成的炊具来煲汤）(写出一种即可)。
⑤海拔越高，气压越低。在云南昆明的一个厨房里煲汤，开始观察时，温度计为 $91^{\circ}C$；4 分钟后汤开始“滚开”，试着在图中画出从开始煲汤到煲好这个过程中水温与时间关系的大致图像。

【任务四】厨房里的用电器研究

(1)现象 1：抽油烟机油盒里边的油是怎样形成的? 炒菜时，高温的油和水汽化变成气态，被抽油烟机抽到里面，这些油和水蒸气绝大部分被抽油烟机排到外面。只有少部分的油和水蒸气遇冷⑥液化后变成油和水，当抽油烟机停止工作时，这些油和水往下流，由于⑦水的沸点比油低，水再一次汽化了，而油流到油盒子里。
(2)现象 2：冰箱内的霜是怎样形成的? (完成推测)
答：大部分情况是因为室内空气和冰箱内气体自由交换，⑧室内空气进入冰箱后，空气中的水蒸气遇冷凝华形成固态小冰晶附着在冰箱内壁上。(答对一个即可)

答案：
①吸收　②降低　③汽化　④加大火势（用高压锅煲汤或用导热性更好的金属材质制成的炊具来煲汤）
⑤ $\uparrow$温度/$^{\circ}$C 　⑥液化　⑦水的沸点比油低　⑧室内空气进入冰箱后，空气中的水蒸气遇冷凝华形成固态小冰晶附着在冰箱内壁上