《2025年同步练习册配套检测卷六年级语文上册人教版五四制》

(三)现代文阅读Ⅱ(14分)
栗 子
汪曾祺
① 栗子的形状很奇怪,像一个小刺猬。栗有“斗”,斗外长了长长的硬刺,很扎手。栗子在斗里围着长了一圈,一颗一颗紧挨着,很团结。当中有一颗是扁的,叫作脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层,松子有鳞瓣,核桃、白果都有苦涩的外皮,这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
② 新摘的生栗子很好吃,脆嫩,只是栗壳很不好剥,里面的内皮尤其不好去。
③ 把栗子放在竹篮里,挂在通风的地方吹几天,就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹,微软,吃起来更为细腻有韧性,不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒,而且更甜。贾宝玉为一件事生了气,袭人给他打岔,说：“我只想风干栗子吃,你替我剥栗子。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》,身价就高起来,雅了。这栗子是什么来头,是贾蓉送来的？刘姥姥送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道,书中并未交代。
④ 栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子,只是放在火里烤。冬天,生一个铜火盆,丢几个栗子在通红的炭火里,一会儿,砰的一声,蹦出一个裂了壳的熟栗子,抓起来,在手里来回倒,连连吹气使冷。剥壳入口,香甜无比,是雪天的乐事。不过烤栗子要小心,弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有,西方有“火中取栗”的寓言,这栗子大概是烤的。
⑤ 北京有糖炒栗子。过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小,壳薄,炒熟后个个裂开,轻轻一捏,壳就破了。内皮一搓就掉,不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的,是西太后吃的(北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡)。
⑥ 北京的糖炒栗子其实是不放糖的,昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大,炒栗子的大锅都支在店铺门外,用大如玉米豆的粗砂炒,不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的,吃完了手上都是糖汁,必须洗手。栗肉为糖汁沁透,很甜。
⑦ 炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“煼①栗”,我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的,煼栗有名。南宋时有一使臣(偶忘其名姓)出使,有人遮道献煼栗一囊,即汴京李和儿也。一囊煼栗,寄托了故国之思,也很感人。
⑧ 日本人爱吃栗子,但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人,他是来买栗子的(每年都来买)。他在天津曾开过一家炒栗子的店,回国后还卖炒栗子,而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去,一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财,很感谢中国的炒栗子。
⑨ 北京有糖炒栗子。过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小,壳薄,炒熟后个个裂开,轻轻一捏,壳就破了。内皮一搓就掉,不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的,是西太后吃的(北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡)。
⑥ 北京的糖炒栗子其实是不放糖的,昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大,炒栗子的大锅都支在店铺门外,用大如玉米豆的粗砂炒,不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的,吃完了手上都是糖汁,必须洗手。栗肉为糖汁沁透,很甜。
⑦ 炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“煼①栗”,我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的,煼栗有名。南宋时有一使臣(偶忘其名姓)出使,有人遮道献煼栗一囊,即汴京李和儿也。一囊煼栗,寄托了故国之思,也很感人。
⑧ 日本人爱吃栗子,但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人,他是来买栗子的(每年都来买)。他在天津曾开过一家炒栗子的店,回国后还卖炒栗子,而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去,一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财,很感谢中国的炒栗子。
⑨ 北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口,加水,入花椒大料煮透,是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
⑩ 栗子可以做菜。栗子鸡是名菜,也很好做,鸡切块,栗子去皮壳,加葱、姜、酱油。加水淹没鸡块,鸡块熟后,下绵白糖,小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡,栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
⑪ 我父亲曾用白糖煨栗子,加桂花,甚美。
⑫ 北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油,吃起来很过瘾。当然,价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
⑬ 羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话,其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕,与羊毫无关系。
⑭ 河北的山区缺粮食,山里多栗树,乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的,但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
(有改动)
【注】①煼：chǎo,同“炒”。
17. 本文向我们介绍了与栗子相关的内容,请完成下面的表格。(3分)

18. 本文语言雅致有味,请结合文章内容分析下面的句子中加点词的表达效果。(3分)
冬天,

生

一个铜火盆,

丢

几个栗子在通红的炭火里,一会儿,砰的一声,蹦出一个裂了壳的熟栗子,

抓

起来,在手里来回

倒

,连连

吹

气使冷。

剥

壳入口,香甜无比,是雪天的乐事。
19. 有人认为文章最后一段属于画蛇添足,可以删去,你同意吗？请说明你的理由。(4分)
20. 认识汪老,从吃开始。他笔下的菌子“如牛肝,滑,嫩,鲜,香”,他笔下的杨梅“颜色黑红黑红,像一球烧得炽红的火炭”。你笔下的家乡美食又是怎样的呢？请选取一种家乡特色美食,为它写一段精彩的推介。(4分)
17.
(1)雅趣
(2)火中取栗（寓言）
(3)栗·情思 煼栗
18. 运用“生、丢、抓、倒、吹、剥”等动词，准确描写烤栗子、吃栗子的连贯过程，生动展现雪天吃栗子的乐趣，画面感强，体现作者对生活的热爱与情趣。
19. 不同意。最后一段写栗子在河北山区作为代粮，补充其实用价值，与前文美食、文化内容互补，使介绍更全面，展现栗子多面性，故不可删。
20. 示例：家乡的糖油粑粑，是冬日清晨的暖。糯米粉揉成圆团，在热油里滚得金黄，外皮焦脆，内里软糯。淋上浓稠的红糖浆，甜香扑鼻。咬一口，糖汁在嘴里化开，暖到心里。街边小摊的热气中，粑粑在锅里“滋滋”响，那是家乡最亲切的味道。

答案： 17.
(1)雅趣
(2)火中取栗（寓言）
(3)栗·情思 煼栗
18. 运用“生、丢、抓、倒、吹、剥”等动词，准确描写烤栗子、吃栗子的连贯过程，生动展现雪天吃栗子的乐趣，画面感强，体现作者对生活的热爱与情趣。
19. 不同意。最后一段写栗子在河北山区作为代粮，补充其实用价值，与前文美食、文化内容互补，使介绍更全面，展现栗子多面性，故不可删。
20. 示例：家乡的糖油粑粑，是冬日清晨的暖。糯米粉揉成圆团，在热油里滚得金黄，外皮焦脆，内里软糯。淋上浓稠的红糖浆，甜香扑鼻。咬一口，糖汁在嘴里化开，暖到心里。街边小摊的热气中，粑粑在锅里“滋滋”响，那是家乡最亲切的味道。