《2025年新坐标同步练习高中化学选择性必修第三册人教版青海专版》

1.(教材习题改编)有关“油”的说法正确的是
(C)
A.油脂包括矿物油、植物油与动物油
B.矿物油和油脂的组成元素相同
C.植物油能使碘酒褪色
D.油脂属于高分子化合物,可以发生水解反应

答案： C

2.下列关于油脂的说法不正确的是 (A)
A.硬脂酸甘油酯可表示为

B.花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C.植物油通过催化加氢可转变为氢化油
D.油脂是一种重要的工业原料,可用于制造肥皂、油漆等

答案： A

3.(2024.盘锦第二高级中学高二月考)油脂能发生的反应有 (D)
①皂化反应 ②使酸性高锰酸钾溶液褪色
③使溴水褪色 ④氧化反应 ⑤还原反应
⑥加成反应
A.仅①⑤
B.仅①②③④
C.仅①④⑤⑥
D.①②③④⑤6

答案： D

1.胺
(1)结构特点:烃基取代①氨分子中的氢原子而形成的化合物叫做胺,也可以看作是烃分子中的氢原子被②氨基取代得到的化合物,一般可写作R-NH2。
(2)化学性质
胺类化合物与NH类似,具有③碱性,能与盐酸、醋酸反应。如苯胺能与盐酸反应,生成可溶于水的苯胺盐酸盐,化学方程式为④${ - NH_{2} + HCl\rightarrow - NH_{3}Cl}$。

答案： ①氨分子 ②氨基 ③碱 ④${ - NH_{2} + HCl\rightarrow - NH_{3}Cl}$

2.酰胺
(1)结构特点
酰胺是羧酸分子中⑤羟基被⑥氨基取代得到的化合物。其结构一般表示为${R - C - NH_{2}}$,其中的⑧${R - C - }$叫做酰基,${ - C - NH_{2}}$叫做酰胺基。
(2)常见的酰胺

(3)化学性质-水解反应
①酸性(HCI溶液)条件下发生水解反应的化学方程式:${RCONH_{2} + H_{2}O + HCl\xrightarrow{\triangle}RCOOH + NH_{4}Cl}$
②碱性(NaOH溶液)条件下发生水解反应的化学方程式:${RCONH_{2} + NaOH\xrightarrow{\triangle}RCOONa + NH_{3}\uparrow}$

答案： ⑤羟基 ⑥氨基 ⑦${R - C - NH_{2}}$ ⑧${R - C - }$ ⑨${ - C - NH_{2}}$ ⑩${CH_{3} - C - NH_{2}}$ ⑪${ - C - NH_{2}}$ ⑬${RCONH_{2} + H_{2}O + HCl\xrightarrow{\triangle}RCOOH + NH_{4}Cl}$ ⑭${RCONH_{2} + NaOH\xrightarrow{\triangle}RCOONa + NH_{3}\uparrow}$

教材深研 请举例说明氨、胺、酰胺和铵盐
这4类物质在组成、结构、性质和用途上的不同,并设计表格进行比较。

答案： 1. 首先明确各类物质的代表物：
氨：$NH_3$；胺：甲胺$CH_3NH_2$；酰胺：乙酰胺$CH_3CONH_2$；铵盐：氯化铵$NH_4Cl$。
2. 然后设计表格进行比较：
|类别|组成|结构|性质|用途|
| ---- | ---- | ---- | ---- | ---- |
|氨|$N$、$H$元素|分子中$N$原子$sp^3$杂化，有一对孤电子对，呈三角锥形|$NH_3$是碱性气体，能与酸反应$(NH_3 + HCl=NH_4Cl)$，能发生催化氧化反应$(4NH_3 + 5O_2\xlongequal[\Delta]{催化剂}4NO + 6H_2O)$等|制硝酸、氮肥等|
|胺|$C$、$N$、$H$元素（以甲胺为例）|分子中$N$原子$sp^3$杂化，有一对孤电子对，$C - N$键为极性键|有碱性（$CH_3NH_2 + HCl = CH_3NH_3Cl$），能发生取代反应等|有机合成原料等|
|酰胺|$C$、$N$、$O$、$H$元素（以乙酰胺为例）|分子中$C = O$为羰基，$N$原子与羰基相连，$N$原子$sp^3$杂化（部分共轭）|水解反应（酸性条件：$CH_3CONH_2 + H_2O+H^+\xlongequal{\Delta}CH_3COOH+NH_4^+$；碱性条件：$CH_3CONH_2+OH^-\xlongequal{\Delta}CH_3COO^-+NH_3$）|制药物、塑料等|
|铵盐|$N$、$H$、$Cl$等元素（以氯化铵为例）|由铵根离子$(NH_4^+)$和酸根离子（$Cl^-$）组成，铵根离子中$N$原子$sp^3$杂化，呈正四面体形|受热易分解$(NH_4Cl\xlongequal{\Delta}NH_3\uparrow+HCl\uparrow)$，与碱反应$(NH_4Cl + NaOH\xlongequal{\Delta}NaCl+NH_3\uparrow+H_2O)$等|作氮肥等|
以上表格从组成、结构、性质和用途四个方面对氨、胺、酰胺和铵盐进行了比较（以$NH_3$、$CH_3NH_2$、$CH_3CONH_2$、$NH_4Cl$为例）。