《2025年人教金学典同步解析与测评七年级生物上册人教版云南专版》

3. 小华同学的奶奶喜欢买特价区的水果,她认为：“切掉水果腐烂部分就可以食用,健康又实惠。”小华深感疑惑：“食用切除了腐烂部分的水果对人体健康无影响吗？”于是她以苹果为材料进行了实验探究。
实验一：检测腐烂苹果中的微生物
小华按图甲所示取不同位点的苹果果肉,并对果肉中的微生物进行了检测,实验结果如右上表所示。

注：①为腐烂位点,距离腐烂处每隔 5 毫米依次标记为②③④⑤位点。

注：“—”表示无明显菌落,“+”表示有菌落,“+”越多说明菌落数越多。
(1) 实验中,检测正常苹果果肉中菌落数的目的是进行对照。
(2) 培养一段时间后,观察并比较菌落的形态、大小,区分细菌菌落和真菌菌落。腐烂苹果从①位点到⑤位点,细菌的菌落数逐渐增多。小华推测这与真菌的作用有关,可能的原因是腐烂部位的真菌产生了抑制细菌生长和繁殖的物质。
(3) 分析实验结果,推测苹果腐烂的原因是细菌和真菌从苹果中获得有机物,并在苹果中生长和繁殖,导致苹果腐烂。
实验二：鉴定腐烂苹果中的毒素
小华对腐烂苹果进行了毒素鉴定,发现腐烂苹果中含有展青霉素(PAT),PAT 具有较强的毒性,能从腐烂处迁移到未腐烂部分。小华选取了 3 个腐烂程度不同的苹果(病斑大小分别为 1 厘米、2 厘米、3 厘米),按图甲所示取①～⑤位点的苹果果肉,检测 PAT 的质量分数,结果如图乙所示。

(4) 分析图乙,小华向奶奶解释苹果去除腐烂部位后也不可以食用,原因是苹果没有腐烂的部位仍然含有少量的 PAT。

答案： 3.
(1)进行对照
(2)形态、大小 腐烂部位的真菌产生了抑制细菌生长和繁殖的物质
(3)细菌和真菌从苹果中获得有机物,并在苹果中生长和繁殖,导致苹果腐烂
(4)苹果没有腐烂的部位仍然含有少量的 PAT