《2025年学习与评价江苏凤凰教育出版社八年级生物上册苏教版安徽专版》

药食同源，凡膳皆药，两千多年前的中医典籍《黄帝内经》中就记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”意为：谷类食物为维持人体生命活动提供基本物质，水果有助于养身和健身，禽畜肉食对人体有补益作用，蔬菜则为人体提供各种无机盐、纤维素等营养物质。请据此回答5～6题。
5. “五谷为养”，下列谷物中主要营养成分与其他三种不同的是(C)
A. 玉米
B. 燕麦
C. 黄豆
D. 大米
6. 日常生活中，我们若能懂得吃、学会吃，坚持健康饮食的习惯，小食物往往能够吃出大功效。下列对各类食物营养成分及其在人体中作用的分析中，错误的是(C)
A. “五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
B. “五畜”中含有的蛋白质是构成组织和细胞的基本物质
C. “五菜”中含有的无机盐能为人体生命活动提供能量
D. “五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质

答案： 5.C 6.C

青少年正处于生长发育的关键阶段，合理饮食对青少年身体健康和发育至关重要，因此应该注意饮食的科学搭配。请据此回答7～10题。
7. 学生多喝牛奶有利于身体发育和成长，主要是因为牛奶中含有人体细胞的重要组成物质(B)
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 脂肪
8. 青少年，尤其是青春期女生，因为饮食观念和习惯的影响，膳食种类和摄入量不足，容易发生贫血。这主要是人体内缺乏无机盐(C)
A. 钙
B. 氮
C. 铁
D. 碘
9. 食物中的维生素C可预防坏血病。下列食物中富含维生素C的是(B)
A. 荞麦
B. 橙子
C. 面条
D. 豆油
10. 每年5月20日为中国学生营养日，目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性。下表中对应关系错误的是(A)

答案： 7.B 8.C 9.B 10.A

某生物小组在进行“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验时，开展了以下实验。请据此回答11～13题。
11. 以适量小麦粉加清水和成面团，用纱布包裹后在清水中揉挤，水变成了乳白色，将少量乳白色的水装入试管中加入一滴碘液，产生的现象和证明乳白色水中所含的物质是(C)
A. 不变色、蛋白质
B. 变蓝色、脂肪
C. 变蓝色、淀粉
D. 不变色、维生素
12. 将纱布包裹的面团浸入另一只盛有清水的玻璃容器中继续揉挤，直到无白色物质渗出。取出纱布后，面团变成了一种黄白色胶状物质，该物质的主要成分是(B)
A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 无机盐
13. 将烘干的花生用刀片纵向切开，放在白纸上用镊子的柄部按压，在白纸上留下了一个印迹，这说明食物中含有(C)
A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 无机盐

答案： 11.C 12.B 13.C