《2025年能力培养与测试七年级生物上册人教版》

9. 酸奶是以嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为主要菌种发酵而成的乳制品。然而,在酸奶的储运过程中,菌体会利用残存乳糖继续发酵产生过度酸味,影响酸奶质量。科研人员通过研究发现,在酸奶中添加植物乳杆菌可能会改善酸奶的品质。请回答下列问题。
(1)嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌都属于细菌,细胞形态不同于另外两种细菌的是嗜热链球菌。
(2)科研人员在含有保加利亚乳杆菌菌落的培养基(如图甲所示)中央接种植物乳杆菌,在恒温箱中培养 24 小时后取出观察(如图乙所示)。植物乳杆菌菌落周围没有保加利亚乳杆菌生长,形成了“抑菌圈”,推测植物乳杆菌可以产生抑制(填“促进”或“抑制”)保加利亚乳杆菌生长的物质。
(3)为了研究植物乳杆菌添加量对酸奶酸度的影响,科研人员在酸奶中分别加入低剂量和高剂量的植物乳杆菌,并设置对照组,对照组的处理方式为不添加植物乳杆菌。将 3 组酸奶放入 4℃冰箱中冷藏 22 天,每天测定 pH(注：pH 越低,酸度越高),结果如图丙所示。由图可知,3 组酸奶的 pH 在冷藏期间均呈先下降，后保持相对稳定趋势,说明酸度在储存过程中升高。一般酸奶的 pH 在 4.2~4.5 时品质较好,低剂量组的酸奶在冷藏期间 pH 均在此范围内,说明适量的植物乳杆菌可以降低酸奶酸度,改善酸奶品质。

答案： （1）嗜热链球菌 （2）抑制 （3）不添加植物乳杆菌 先下降，后保持相对稳定 低剂量

10. 请根据所学知识,完成下列任务。
自制果皮堆肥液
(1)目的要求
运用所学的微生物知识,为果皮表面的微生物提供适宜生活的条件,将厨余垃圾转变成肥料。
(2)材料用具
厨余果皮、干净塑料瓶、植物、清水等。
(3)方法步骤
①将橘子皮、香蕉皮等果皮切碎,放入干净的空塑料瓶,瓶内的果皮体积约占塑料瓶容积的 1/3。
②瓶内加入清水,加水后的体积约占塑料瓶容积的 4/5。之后,拧紧瓶盖,将塑料瓶置于避光的环境中。(可以先适当挤压塑料瓶,排出瓶内空气后再拧紧瓶盖,防止胀瓶)
③发酵期间每天需要拧松瓶盖放气,发酵时间约为 1 个月,当瓶内没有气体产生且果皮都沉底后,堆肥液制作完成。
④使用方法：将堆肥液与清水按 1:50 的比例混合,施加到植物根部,频率和施加量根据植物长势情况灵活调整。
(4)观察记录
|堆肥时间|瓶内状态(溶液浑浊程度、果皮状态等)|气泡产生情况|堆肥照片|
|第 1 天| | | |
|第 8 天| | | |
|第 15 天| | | |
|第 23 天| | | |
|第 30 天| | | |
(5)实践反思
①能否在将果皮放入塑料瓶之前对果皮进行高温灭菌处理？为什么？
②如果发酵速度较慢,可以通过向瓶内加入适量红糖加快发酵速度,请你结合细菌获得营养的方式分析红糖促进发酵的原因。
③如何设计实验验证自制堆肥液对植物生长的效果？请你写出简单的实验步骤。

答案： （4）提示：按实际观察情况填写记录单。 （5）①否，高温灭菌会杀死果皮表面的微生物，导致无法堆肥。 ②细菌可以利用红糖中的有机物加快繁殖速度。 ③a. 将相同种类和大小的植物分别种植在两个相同大小的花盆中，确保花盆中的土壤和植物的初始生长条件相同。b. 对一个花盆使用自制堆肥液灌溉，对另一个花盆使用相同体积的普通清水灌溉。c. 每隔一定时间（比如每周），记录每个花盆中植物的生长情况，包括植物高度、叶片数量、叶片颜色等。d. 汇总记录的数据，比较两组植物在施用自制堆肥液和普通清水条件下的生长表现。