《2025年作业本浙江教育出版社四年级科学上册教科版》

找一些食物,通过实验或查资料的方法,了解食物中含有哪些营养物质,记录在下表中。(含有该成分的画“√”,不含的画“×”)
|食物|营养物质| | | |
| |淀粉|脂肪| | |
|馒头| | | | |
|马铃薯| | | | |
|西红柿| | | | |
| | | | | |

答案： |食物|营养物质| | | |
|----|----|----|----|----|
| |淀粉|脂肪|蛋白质|维生素|
|馒头|√|×|×|×|
|马铃薯|√|×|×|×|
|西红柿|×|×|×|√|

1. 在馒头上滴碘酒,白馒头变成蓝色,这是因为馒头中含有(B)。
A.蛋白质
B.淀粉
C.维生素

答案： 【解析】：本题主要考察的是食物中营养成分的鉴定。在馒头上滴加碘酒后，馒头变成蓝色，这是一个典型的化学反应现象，用于检测食物中是否含有淀粉。根据科学知识，碘酒与淀粉反应会产生蓝色复合物，这是鉴定淀粉的常用方法。因此，我们需要从选项中找出与这一反应现象相匹配的营养成分。
A选项蛋白质，与碘酒反应不会产生蓝色，故不符合题意；
B选项淀粉，与碘酒反应会产生蓝色，符合题意；
C选项维生素，同样与碘酒反应不会产生蓝色，故不符合题意。
综上所述，馒头中含有的是淀粉。
【答案】：B

2. 下列食物在纸上滑动时,会留下油渍的是(C)。
A.黄瓜
B.萝卜
C.花生

答案： 【解析】：
这个问题考查的是对于食物中营养成分的理解，特别是脂肪成分。我们知道，不同的食物中含有不同比例的营养成分，包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等。在这个问题中，需要识别出哪种食物含有较多的脂肪，因为脂肪在纸上滑动时会留下油渍。黄瓜和萝卜主要含有水分和少量的碳水化合物，而花生则含有丰富的脂肪。因此，通过分析食物中的主要营养成分，我们可以推断出能在纸上留下油渍的食物是花生。
【答案】：
C

3. 下列食物中含有丰富蛋白质的是(A)。
A.黄豆
B.米饭
C.食用油

答案： 【解析】：
本题考查的是食物中营养物质的类别。黄豆是常见的富含蛋白质的食物；米饭主要成分是淀粉，属于碳水化合物；食用油主要提供脂肪。根据科学四年级教科版上册中关于食物中的营养的知识点，我们知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。而黄豆是富含蛋白质的食物。
【答案】：
A

4. 猜猜我是谁。(把合适的选项填在相应的横线上)
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 脂肪
D. 维生素
E. 矿物质
F. 水
(1)我是人体能量的主要来源：B。
(2)我是人体肌肉、内脏、血液等的主要成分：A。
(3)我能调节身体的机能：D。
(4)我是细胞的主要组成部分,占成人体重的60%~70%：F。

答案： 【解析】：
这道题目考查的是对于人体所需营养素及其作用的理解。题目中列出了几种营养素，并要求根据描述选择正确的营养素。
(1) 糖类是人体能量的主要来源，这是生物学中的常识。
(2) 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体肌肉、内脏、血液等的主要成分。
(3) 维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。
(4) 水是人体内不可缺少的重要物质，是细胞的主要组成部分，占成人体重的60%~70%。
【答案】：
(1) B
(2) A
(3) D
(4) F