《2025年通城学典组合训练六年级语文上册人教版》

广东荔湾美食 (广东省广州市荔湾区期末)
[材料一] ① 荔湾区,特别是西关一带,是很多当地人眼中最具广州本土文化特色的地方。
② 走进西关的一家面馆,让我们来看看一碗正宗的广式云吞面长什么样。云吞在下,面在上,没有青菜,只有韭黄。吃云吞面时,第一口要先喝汤,那汤用新鲜的猪棒骨、大地鱼和河虾熬制,是云吞面的精华所在。接着,把面蘸醋吃,这样吃口感好,层次丰富,不会破坏汤的鲜美。最后,再咬上一口皮滑馅嫩的云吞,那味道会让你久久不能忘记。
③ 很多人都吃过肠粉吧,直接在布上制作的肠粉你吃过吗？这就是“布拉肠粉”。在西关,布拉肠粉最为出名,相比普通的肠粉,布拉肠粉纤薄而富有弹性,吃起来爽滑微韧,这恰到好处的口感深受广州人的欢迎。
④ 逛累了,来一碗糖水吧。西关的糖水,并不是“糖加水”,而是各式各样的甜品。广式甜品历史悠久,最早可以追溯到古代王公贵族宴会后吃的一种有助消化的甜汤。到了宋代,以糖为主料的甜食正式出现在民众的餐桌上。西关的糖水既有传统的红豆沙、双皮奶、芝麻糊,又有新潮的椰汁西米露、杨枝甘露等,令人垂涎欲滴。广州人喜欢吃糖水和广州的地域、气候有关。广州气候炎热,容易上火,一碗清甜的糖水能起到清热滋润的作用。
(有删改)
[材料二]“广州人食之研究是甲于全国者。” ——《广州食话》(1924 年)
“广东人对于别的问题都满不在乎,唯独对于吃的问题,是非常华贵、非常考究。” ——《上海鳞爪》(1935 年)
“挂炉鸭和油鸡是南京式的,干烧鲍鱼和叉烧云南腿是四川式的,点心方面又有扬州式的汤包、烧卖……集合各地的名菜,形成一种新的广菜……” ——冼冠生(民国食品大王)
“《回家吃饭》这档节目的录制时间通常是 2 个小时,但凡是广东来的师傅做粤菜,录制时间就会增加 30 分钟或者 1 个小时。因为广东师傅对每一个环节、每一个细节都有非常严格的要求。我们从漫长的时间当中,能够淋漓尽致地感受到粤菜的好吃,因为背后这一份精神,让人特别尊敬。” ——王小丫(知名主持人)
1. 阅读要素 阅读材料时,针对不同的阅读任务,有不同的阅读方法。根据表格中的阅读任务和阅读内容,填写合适的阅读方法。(2 分)
| 阅读任务 | 阅读内容 | 阅读方法 |
| 了解荔湾美食的特点 | 材料一 | |
| | 材料二 | |
2. 有人要拍摄一部宣传荔湾美食的短片,阅读材料一,完成下列题目。(9 分)
(1)下列最适合作为宣传短片的片名的一项是( )。(3 分)
A. 荔湾欢迎您
B. 饮食文化
C. 食在广州,味在西关
D. 民以食为天
(2)思维导图 在宣传短片中,主持人要根据美食的特点,制作一张美食导图,请你帮他把思维导图补充完整。(6 分)

3. 荔湾美食是粤菜的组成部分,它发展至今,一直受人喜爱,这有赖于一代代美食制作者的辛勤付出。阅读材料二,总结出粤菜长盛不衰的三个原因。(3 分)
原因一：
原因二：
原因三：
4. 荔湾是广府文化的重要发祥地,历史文化资源丰富。除美食外,荔湾的历史文化街区、古建筑、民俗、曲艺等都很有特点。请结合你对荔湾历史文化的了解,用几句话向来荔湾游玩的人介绍荔湾。(4 分)

答案： 1. 摘要 泛读
2.
(1)C
(2)① 广式云吞面 ② 面汤鲜美 ③ 云吞皮滑馅嫩 ④ 布拉肠粉 ⑤ 纤薄而富有弹性 ⑥ 口感爽滑微韧
3. 原因一：广州人对于美食的研究深刻，对吃的问题非常华贵、非常考究
原因二：广菜集各地名菜之长
原因三：广东师傅对做菜的每一个环节、每一个细节都有非常严格的要求
4. 示例:荔湾作为老城区,至今很好地保留着西关大屋、骑楼、筒子楼和西式建筑,格外有韵味。荔湾的西关大屋,经历百年风雨仍不减旧日风华,是清代中后期广州民居的典型代表,置身其中能感受到一股浓浓的市井生活味。希望您在荔湾能快乐游玩!