《2025年海淀单元测试AB卷八年级生物下册苏教版》

1.(平凉中考)“甜醅子”是甘肃省特色美食之一，该小吃用莜麦或青稞发酵制成，甘甜可口，散发出阵阵酒香。其发酵过程利用到的微生物主要是( )
A. 醋酸菌
B. 乳酸菌
C. 酵母菌
D. 大肠杆菌

答案： C

2. 利用微生物可生产多种美味的食品。下列微生物与其所生产的食品对应关系错误的一组是( )
A. 霉菌——制酱
B. 酵母菌——酿酒
C. 醋酸菌——制泡菜
D. 乳酸菌——制酸奶

答案： C

3. 如图是真空保鲜盒，其保存食品所依据的主要原理是( )

A. 防止食品中水分的蒸发
B. 防止食品中营养成分的流失
C. 杀死食品中的细菌和真菌
D. 缺氧环境抑制细菌、真菌的生长和繁殖

答案： D

4. 下列食品与其保存方法的对应关系，不恰当的是( )
A. 咸鸭蛋——腌制法
B. 袋装香肠——真空法
C. 牛奶——“巴斯德灭菌法”
D. 瓶装罐头——渗透保存法

答案： D

5. 水果常用保鲜膜包好后放在冷藏室中低温保存，下列相关解释不合理的是( )
A. 低温抑制水果表面微生物快速繁殖
B. 保鲜膜可以减少水果中水分散失
C. 低温条件下水果中有机物消耗增加
D. 保鲜膜在一定程度上隔离微生物

答案： C

6. 下列生活中的做法，你认为错误的是( )
A. 面粉中加入酵母菌后用开水和面，面发得比较快
B. 水果晾晒后储存，果干中缺少水分，细菌、真菌难以生存，不易腐烂
C. 新鲜蔬菜放在冰箱里冷藏，可以延长保存时间
D. 将鸭蛋放进煮沸并冷却后的盐水中浸泡，鸭蛋不易变质

答案： A

7. 黄河口大米以其黏度适中、香甜可口、营养丰富成为稻米中的上品。以下对大米利用的叙述，合理的是( )
A. 大米加工越精细，含有的营养物质越丰富
B. 发霉的大米清洗后，可以继续放心食用
C. 在无氧条件下，利用酵母菌发酵可制作米酒
D. 用粒大饱满的大米播种，发芽率较高

答案： C