《2025年5年中考3年模拟八年级语文下册人教版五四制》

8.(2024江苏扬州中考,17—19)文学类文本阅读。(14分)
相忆茨菇又一年
史良高
已经很多年没见过茨菇了。
去超市里,一边比划着像乒乓球一样圆圆的球茎,球茎还长着弯弯长长的嫩嘴嘴,一边咨询卖菜的大姐。大姐一脸茫然,摇摇头说:“听也没听过!”不怪大姐,这里是山城重庆,哪来茨菇呢?
家乡坐落在白荡湖畔,那里河道纵横,池塘星罗棋布,是茨菇的天堂。沟沟汊汊,河边滩涂,到处都有燕尾一样的绿叶。秋冬季节,想吃茨菇了,就挽起裤腿,去池塘河沟的一湾浅水里,顺着枯萎的禾秆往下摸索,很快,一个个可爱的粉色肉球就“呼喇喇”地被提溜上来。后来,野生的茨菇渐渐地少了,乡里人家开始“圈养”,“圈养”的茨菇,个大,肉嫩,味更鲜美。
茨菇是来自泥土的寻常物什,家乡人根本就不拿它当回事,灾荒年间,就将茨菇烀了当主食。现如今的餐桌上,茨菇烹调手法五花八门,炒豆干者有之,炒蒜苗者有之,烧豆腐者有之。常见的譬如茨菇炒肉片:先将茨菇洗净切片,过一下清水,沥干备用。最好挑一块猪的前夹肉,略带肥膘,切成薄片,用生抽腌制几分钟,加点蛋清芡粉裹好。油锅烧热,将肉片倒入,大火炒至肉变色出锅。再洗锅放油,抓一撮葱花爆出香味,将茨菇倒入,配一点木耳为佳,热炒,茨菇由玉白呈现微黄,兑适量清水、半匙白糖,加盖焖十来分钟,收汁前将肉片倒入翻炒。最后撒点鸡精、葱花出锅,淋上几滴麻油。茨菇嫩黄,木耳乌黑,葱花碧绿,再加上肉片绵软,吃起来粉糯清脆,清香可口。如果用来烧肉,则要切成块状,其烧法与烧土豆同,但味道不一样,茨菇的粉糯中夹带着丝丝的甘醇,回味绵长,那是土豆所不及的。
有族人春节祭祖归来,在朋友圈发了一幅又一幅图,画面之中是绵绵乡愁。从那一盘盘美食中,方知他们也极喜欢茨菇。茨菇,成了每年春节家宴上不可或缺的美馔。他们的厨艺更加绝妙,就拿茨菇炒肉片来说,配料中就加了白菜叶、百叶丝和蒜叶,想必那道菜端上桌,青黄碧绿,似温润的翡翠一般,其菜之雅,其格之高,会不会让人不忍下箸?
家父65岁那年和母亲一起,从“人家尽枕湖”的水乡来到城里。到了城里的老人,一到冬天味蕾就觉得寡淡,就念叨起家乡的茨菇来。一次次去菜市场,一次次空手而回。直到春节临近,一家家超市里的茨菇才闪亮登场。不管三七二十一,我一下子就买了两大兜。回到家,父母在院子里一边清洗,一边用指甲去须,我分明看见,他们的眼里有泪花溢出。
如今,我也跟父母当年一样,离开了自己生活多年的古城,客居他乡。一到秋冬时节就想品尝一下家乡的茨菇,品一品那种微微的苦,那种丝丝的甜。所不同的是,父母当年距离家乡不过百里之遥。而我,肩背行囊,翻越一山又一山,远离故乡“八千里路云和月”。我在这头,茨菇在那头。
腊月里从山道上下来,看到山里人家篱笆墙内青烟袅袅。我知道,那是山里人家每年腊月必做的功课——烟熏腊肉。一到青烟缭绕,预示着一年的光景就要过去。想着我那山高水远的故乡,庭前的河池里像燕尾一样的茨菇叶子日渐枯萎,家家餐桌上新鲜的茨菇正飘着丝丝缕缕的醇香。而我这个游子,在异乡不知不觉又漂泊了一年。
(选自2024年2月17日《文汇报》,有删改)
(1)(★☆☆)仿照示例,根据本文内容,用简洁的语言为“茨菇”撰写一则词条。(4分)(Y8201001)
答:______________________________
(2)学科素养·审美创造 (★☆☆)散文的语言通常追求含蓄、有意蕴,你觉得文中哪些句子具备这些特点? 请选出一句,并赏析。(4分)(Y8201003)
选句:______________________________
赏析:______________________________
(3)学科素养·语言运用 (★☆☆)为吸引游子还乡,电视台《家乡味道》栏目组准备介绍家乡菜“茨菇炒肉片”,向社会征集推介语,请你尝试写一则。(6分)(Y8201001)
答:______________________________

答案： （1）（示例）[茨菇]水生植物，绿叶状如燕尾；有乒乓球大小的球茎，长有弯长的嫩嘴；可食用，烹饪方法多样，口感粉糯，回味绵长。
（2）（示例）选句：想着我那山高水远的故乡，庭前的河池里像燕尾一样的茨菇叶子日渐枯萎，家家餐桌上新鲜的茨菇正飘着丝丝缕缕的醇香。
赏析：作者从想象的角度出发，想象茨菇成熟，家家桌上茨菇飘香，阖家团圆。作者通过对茨菇的喜爱之情表现出了对家乡的思念。
（3）（示例）茨菇炒肉片吃起来粉糯清脆，清香可口。这道菜做法简单，先将茨菇洗净切片，过清水沥干备用，挑一块肥瘦相间的猪前夹肉切成薄片，用生抽腌制，加蛋清芡粉裹好，油热倒肉，大火炒至变色出锅，葱花爆香，倒入茨菇，加少许木耳，待茨菇微黄，兑适量清水、半匙白糖，加盖焖十来分钟，倒入肉片翻炒，缀以鸡精、葱花，滴几滴麻油。茨菇炒肉片如同我们对家乡的思念，粉糯甘醇，回味无穷。