【题目】《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（ ）

A.煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的导热性好

B.炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加

C.蒸：是通过蒸锅将火焰的热直接传递给榆钱饭将其蒸熟

D.拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动

参考答案：

【答案】A

【解析】

试题分析：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的导热性好，故A正确；炒主要是通过热传递的方式使藜蒿和腊肉的内能增加，故B错；蒸是通过水沸腾时产生的水蒸气液化放热把榆钱饭蒸熟的，故C错；香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子在不停地做无规则运动故D错；应选A。

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