【题目】电视片《舌尖上的中国》展现了博大精深的中国饮食文化．厨师烹饪排骨时，主要通过 （选填“热传递”或“做功”）的方式改变了排骨的内能，使排骨的温度 ，从而由生到熟．

参考答案：

【答案】热传递； 升高

【解析】

试题分析：改变物体内能的方式有：做功与热传递两种方式．物体吸热时温度一般会升高．

解：在烹饪排骨过程中，排骨内能增加主要通过热传递方式实现的；排骨吸收了热量，内能增大，温度会升高，从而由生到熟．

故答案为：热传递； 升高．

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