Question

【题目】专家建议“加碘盐每次用完后，要把盐瓶的盖盖严”，“炒菜时，要等菜九成熟时再加入碘盐”．你能用所学的物理知识做出解释吗？

Answer 1

【答案】如下所示

【解析】碘盐中的碘化物是一种很不稳定的化学物质，一经氧化，碘分子就会从碘盐中逸脱。因此，为了防止碘盐中的碘分子氧化，—般都在碘盐中加入了一定比例的稳定剂，以尽量延长碘盐的有效期。但是，由于碘元素本身的化学性质非常活泼，很容易在风吹、日晒、潮湿、受热等外界因素的影响下而挥发。因此，在碘盐的贮存使用中，都要特别小心，以防碘分子在贮存使用时挥发而失去应有的效果。