Question

【题目】烹制油炸食品时，如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中，会听到“叭叭”的响声，同时油花四溅，出现这一现象的主要原因是

A.水传导热的速度很慢B.水滴的温度与油的温度不一样

C.水的沸点比热油的温度低D.水滴太大了

Answer 1

【答案】C

【解析】

水的沸点比油的低很多，水进入热油中后，会迅速汽化变成气体，体积膨胀，它要发出剧烈的响声，同时将油溅起，故选C正确。